Estas son algunas de nuestras bodegas favoritas en el pueblo y sus alrededores:
Domaine Thierry Laffay
Horario de la Bodega: Abierta de lunes a sábado de 10:00 a 18:00 horas; prefiere cita previa para facilitar su organización.
Este pequeño negocio familiar rinde homenaje a la sencillez, la autenticidad y el compartir. El dominio realiza el trabajo del viñedo, la vinificación de sus vinos y el embotellado. Conocido por producir vinos excepcionales Vaudésir Grand Cru y Premier Cru Chablis.
Domaine Jean y Sébastien Dauvissat
Horario de la Bodega: Abierta todo el año de lunes a sábado de
09:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00, y domingos con cita previa.
Conocido por producir excepcionales vinos Grand Cru y Premier Cru
Chablis, aquí es donde trabaja el hermano de Amina, Mustapha! Amina
también trabajó para ellos.
Domaine William Fèvre
Horario de la bodega: normalmente abierta de 09:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00 (de lunes a sábado) y con cita previa.
Conocida por producir excepcionales vinos Grand Cru y Premier Cru Chablis, esta finca ofrece recorridos informativos y degustaciones.
Domaine Laroche
Horario de Bodega: Habitualmente abierta de 09:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00 (de lunes a sábado) y con cita previa.
Explore sus bodegas históricas y pruebe su variedad de vinos Chablis, incluidos algunos de los preciados viñedos Grand Cru.
Domaine Louis Michel & Fils
Horario de la bodega: normalmente abierta de 12:00 y de 14:00 a 17:30 (de lunes a sábado) y con cita previa.
Conocida por sus métodos tradicionales de elaboración del vino, esta finca familiar ofrece visitas guiadas y degustaciones en un entorno encantador.
La Chablisienne
Horario de Bodega: Generalmente abierta de 09:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00 (de lunes a sábado) y con cita previa.
Como bodega cooperativa, La Chablisienne ofrece una amplia gama de vinos Chablis, lo que la convierte en un excelente lugar para degustar una amplia selección.
Domaine Oudin (Chichée)
Horario de la bodega: normalmente abierta de 09:00 a 12:00 y de 14:00 a 17:00 (de lunes a sábado) y con cita previa.
Esta pequeña finca familiar es conocida por sus prácticas orgánicas y biodinámicas. Disfrute de catas personalizadas y descubra sus elegantes vinos Chablis.
Estas bodegas pueden ofrecer una experiencia de cata de vinos más íntima y personalizada, lo que le permitirá explorar Chablis desde una perspectiva diferente.
El terruño de Chablis se caracteriza por su pureza, frescura y mineralidad, lo que produce vinos Chardonnay muy apreciados por su elegancia y capacidad para reflejar las características geológicas y climáticas únicas de la región. Es un excelente ejemplo de cómo el "terroir" puede influir profundamente en el carácter de los vinos.
Historia
Chablis tiene una rica historia vitivinícola que se remonta a la época romana, y el patrimonio vitivinícola de la región ha evolucionado a lo largo de los siglos.
Suelo
El sello distintivo de Chablis es su suelo kimmeridgiano, una mezcla de piedra caliza, arcilla y conchas de ostras fosilizadas. Esta composición única del suelo imparte una mineralidad distintiva a los vinos.
Características del vino
Los vinos de Chablis son conocidos por su pureza, elegancia y una característica calidad mineral pedernal. Los vinos van desde Petit Chablis hasta vinos Premier Cru y Grand Cru con un potencial de envejecimiento complejo.
Clasificación de viñedos
Chablis cuenta con siete viñedos Grand Cru y numerosos sitios Premier Cru, cada uno con sus características únicas. Los vinos Grand Cru, como Les Clos y Vaudésir (de aquí proviene nuestro nombre!), se consideran el pináculo de Chablis.
Tradición vitivinícola
La elaboración tradicional de vino en Chablis implica la fermentación y el envejecimiento en tanques de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta y la mineralidad del "terroir".