El terruño de Chablis se caracteriza por su pureza, frescura y mineralidad, lo que produce vinos Chardonnay muy apreciados por su elegancia y capacidad para reflejar las características geológicas y climáticas únicas de la región. Es un excelente ejemplo de cómo el "terroir" puede influir profundamente en el carácter de los vinos.

Historia

Chablis tiene una rica historia vitivinícola que se remonta a la época romana, y el patrimonio vitivinícola de la región ha evolucionado a lo largo de los siglos.

Suelo

El sello distintivo de Chablis es su suelo kimmeridgiano, una mezcla de piedra caliza, arcilla y conchas de ostras fosilizadas. Esta composición única del suelo imparte una mineralidad distintiva a los vinos.

Características del vino

Los vinos de Chablis son conocidos por su pureza, elegancia y una característica calidad mineral pedernal. Los vinos van desde Petit Chablis hasta vinos Premier Cru y Grand Cru con un potencial de envejecimiento complejo.

Clasificación de viñedos

Chablis cuenta con siete viñedos Grand Cru y numerosos sitios Premier Cru, cada uno con sus características únicas. Los vinos Grand Cru, como Les Clos y Vaudésir (de aquí proviene nuestro nombre!), se consideran el pináculo de Chablis.

Tradición vitivinícola

La elaboración tradicional de vino en Chablis implica la fermentación y el envejecimiento en tanques de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta y la mineralidad del "terroir".