Borgoña es una de las regiones más famosas de Francia, conocida por sus pintorescos viñedos, sus encantadores pueblos y su rica historia. En esta región se encuentra Chablis, famosa por sus vinos de primera clase y sus paisajes pintorescos. Ya seas un entusiasta del vino, un amante de la naturaleza o simplemente estés buscando una escapada relajante, Chablis ofrece algo para todos. Aquí tienes un itinerario seleccionado de cosas para hacer, degustar y explorar en esta hermosa región y sus alrededores.
Chablis es sinónimo de vinos blancos excepcionales elaborados con uvas Chardonnay. Visitar los viñedos y bodegas locales es una visita obligada.
En el corazón de Chablis, encontrarás innumerables bodegas que ofrecen catas de los famosos vinos de Chablis de la región. ¿Lo mejor? Es increíblemente cómodo: puedes pasear por la ciudad y visitar bodega tras bodega a tu propio ritmo. Para aquellos que quieran explorar más, también hay muchas bodegas excepcionales a las afueras de la ciudad. Algunas de nuestras favoritas son:
Domaine Thierry Laffay (https://www.chablisthierrylaffay.com/)
Domaine Jean et Sébastien Dauvissat (https://jeanetsebastien-dauvissat.fr/)
Domaine William Fèvre (https://www.williamfevre.fr/)
Descubre más sobre sus horarios de apertura y otras recomendaciones aquí: Bodegas.
Para vivir una experiencia más inmersiva, únase a un recorrido en bicicleta por la campiña de Chablis. Muchas empresas ofrecen alquiler de bicicletas y visitas guiadas que le llevarán por pintorescas rutas de viñedos, lo que le permitirá detenerse en las fincas locales para realizar catas y contemplar vistas perfectas.
También puede realizar numerosos paseos hermosos desde Maisons Vaudésir para disfrutar de los viñedos, las colinas y las vistas de Chablis.
La ciudad de Chablis es pequeña pero tiene mucho carácter y es muy bonita. Para descubrir el centro histórico de Chablis, lo más fácil es seguir el recorrido marcado en el suelo: un rombo con un racimo de uvas. Esto te permitirá pasar por los principales monumentos de la ciudad.
La entrada al centro de la ciudad de Chablis está marcada por dos torres. Las de Porte Noël, que se construyeron sobre los restos de la antigua fortificación que rodeaba la ciudad. Las torres actuales datan del siglo XVIII.
Pasea por las estrechas calles y descubre la colegiata de Saint-Martin y la Obédiencerie, un monasterio histórico que antaño albergaba a monjes que producían vino y que es una finca vinícola que hoy pertenece al Domaine Laroche. También puedes hacer una cata de vinos allí.
Prepare una cesta gastronómica en los comerciantes locales (compre queso, pan, gougères y vino) y disfrute de un tranquilo picnic con vistas a los viñedos. Hay varios miradores sobre Chablis y los viñedos de Chablis, perfectos para una tarde relajante, que ofrecen un entorno sereno entre viñedos y colinas.
Haga una parada en el mercado local de Chablis (los domingos) para comprar productos artesanales o en una de las numerosas panaderías del centro de la ciudad.
A tan solo 20 minutos en coche de Chablis se encuentra Auxerre, una ciudad rica en historia y cultura. Visite la catedral de Saint-Étienne, con su sorprendente arquitectura gótica, y dé un paseo por la orilla del río Yonne. Las calles medievales bordeadas de casas con entramado de madera le añaden encanto.
Noyers-sur-Serein, uno de los pueblos más bonitos de Francia, se encuentra a menos de 30 minutos de Chablis. Con sus calles medievales, pintorescas tiendas y hermosas plazas, es un lugar encantador para pasar una tarde tranquila. Te sentirás como si hubieras retrocedido en el tiempo.
La antigua muralla de la ciudad y las seis puertas históricas aún están parcialmente intactas, preservando el encanto medieval de la ciudad. Un poco más allá del pintoresco centro, encontrarás las ruinas del antiguo castillo que una vez estuvo aquí. Puedes pasear por los restos de su pasado, ver artesanías hechas a mano en las pintorescas tiendas de Noyers, visitar el singular museo de cuchillos y disfrutar de una comida en uno de los encantadores restaurantes de la ciudad.
Un breve trayecto en coche (o en bicicleta) desde Chablis te llevará a Irancy, otra ciudad vitivinícola famosa por sus vinos tintos elaborados con Pinot Noir. Explora los viñedos y no olvides hacer una parada en las bodegas locales para realizar una cata. El paisaje circundante, salpicado de cerezos, es impresionante en primavera.
Situada a tan solo 20 minutos de Chablis, Tonnerre es una encantadora ciudad llena de historia. Entre sus atractivos destacan la Fosse Dionne, un misterioso manantial natural con unas aguas de un llamativo color turquesa, y el Hôtel-Dieu de Tonnerre, un hospital medieval fundado en 1293. Es una joya escondida que merece la pena explorar.
Otra visita obligada es Vézelay (https://www.vezelaytourisme.com/), una ciudad en la cima de una colina famosa por la Basílica de Santa María Magdalena, uno de los puntos de partida del Camino de Santiago. Las vistas desde la cima de la colina son extraordinarias y la ciudad en sí es pintoresca y está llena de historia.
Para adentrarse en el mundo de los vinos de Chablis, es imprescindible visitar la Cité des Vins de Chablis (https://www.cite-vins-bourgogne.fr/). Este moderno centro de enoturismo, inaugurado recientemente, ofrece exposiciones interactivas que le llevarán a través de la historia, el terroir y los procesos de elaboración de los famosos vinos de Borgoña. También puede participar en catas guiadas para comprender mejor los matices de las denominaciones de origen de Chablis. Tanto si es un principiante como un entusiasta del vino experimentado, la Cité des Vins es el lugar perfecto para comenzar su viaje enológico en Chablis.
Después de un día de exploración, deléitese con la cocina local en uno de los mejores restaurantes de Chablis.
Au Fil du Zinc (https://www.aufilduzinc.com/) ofrece una experiencia gastronómica refinada con ingredientes de origen local, mientras que Hostellerie des Clos es perfecta para una comida gourmet acompañada de una copa de vino de Chablis.
¡Consulte nuestra guía gastronómica para obtener más información!
Maisons Vaudésir: considere alojarse en Maisons Vaudésir, el único alojamiento turístico amueblado de cinco estrellas en Chablis y la región circundante. La casa ofrece una bañera de hidromasaje de estilo nórdico, perfecta para relajarse después de un día de exploración, así como comodidades modernas como Internet de alta velocidad, Smart TV con Netflix, un tocadiscos con vinilos y una cocina completamente equipada. Ubicado a solo unos pasos de tiendas, bodegas y restaurantes locales, es un lugar ideal para su estadía.